Модуль «Наука» успешно прошел испытания топливных баков
Готовящийся к отправке на МКС российский модуль «Наука» прошел испытание топливных баков, об этом сообщают источники в Роскосмосе. Штатные ...

Программа "Наука": материалы со сверхспособностями
Долгое время считалось, что нет ничего прочнее алмаза. Но ученые доказали, что даже хрупкое стекло можно сделать непробиваемым. А созданная ...

Наука: Психоделики изменили активность мозга при депрессии
Психоделик псилоцибин может облегчить депрессивное состояние и улучшить активность головного мозга.

Наука: Как связаны воспаление и рак
Часто приходится слышать о том, что хроническое воспаление повышает вероятность онкологических болезней ...

Фестиваль «NAUKA 0+» в Тверской области посвятили периодической таблице Менделеева
С 4 по 6 октября 2019 года в Тверской области пройдет IX Всероссийский фестиваль науки «NAUKA 0+». В этом году фестиваль посвящен международному ...

У Приамурья появилась интерактивная карта «самых-самых» событий и достижений
Всего на сайте представлено семь тематических карт: «Наука», «Медицина», «Спорт», «Искусство», «Авиация, космос и военное дело», «Природа» и ...

Encapsulation And Controlled Release Technologies In Food Systems
# 106030228

Encapsulation And Controlled Release Technologies In Food Systems

15 601 р.

The emergence of the discipline of encapsulation and controlled release has had a great impact on the food and dietary supplements sectors; principally around fortifying food systems with nutrients and health-promoting ingredients

Firstly, it introduces the reader to novel encapsulation and controlled release technologies which have not yet been addressed by any existing book on this matter, and secondly, it offers an in-depth discussion on the impact of encapsulation and controlled release technologies on the bioavailability of health ingredients and other actives

However, it differentiates itself in two main aspects

In common with the first edition the book includes chapters written by distinguished authors and researchers in their respective areas of specialization

It is also a post-graduate text designed to provide students with an introduction to encapsulation and controlled release along with detailed coverage of various encapsulation technologies and their adaptability to specific applications.

The successful incorporation of these actives in food formulations depends on preserving their stability and bioavailability as well as masking undesirable flavors throughout processing, shelf life and consumption

This book is designed as a reference for scientists and formulators in the food, nutraceuticals and consumer products industries who are looking to formulate new or existing products using microencapsulated ingredients

This second edition of Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems serves as an improvement and a complement companion to the first

100